Jamur itu sayur atau lauk ya?

Hi YOTers, pada kesempatan kalian ini aku akan membahas mengenai jamur. Pasti kalian semua tahu dong, apa itu jamur? Jamur merupakan salah satu makanan pendamping nasi yang sering dikonsumsi oleh masyarakat karena rasanya dan tekstur yang khas serta bervariasi tergantung pada jenisnya. Jamur memiliki berbagai jenis yaitu jamur yang berancun dan tidak dapat dimakan serta jamur yang dapat dimakan seperti jamur tiram, jamur kancing, jamur kuping jamur shitake, jamur portabello, jamur champignon dan lain sebagainya.

Namun, masih banyak orang yang mengira bahwa jamur adalah sayuran, padahal jamur merupakan lauk nabati.  Hal ini karena jamur memiliki karakteristik biologis yang berbeda dari sayuran. Jamur termasuk dalam kerajaan fungi, sedangkan sayuran termasuk dalam kerajaan Plantae (tumbuhan). Jamur dan tumbuhan memiliki karakteristik biologis yang berbeda. Misalnya, jamur tidak memiliki klorofil dan tidak dapat melakukan fotosintesis seperti tumbuhan, yang merupakan proses utama dalam produksi makanan dari sinar matahari.

Selain itu struktur sel jamur dan sayuran juga berbeda. Jamur memiliki dinding sel yang terbuat dari kitin, sementara sel-sel tumbuhan memiliki dinding sel yang terbuat dari selulosa. Tidak hanya sel dan kingdom yang berbeda, namun nutrisi jamur dan sayur juga berbeda. Jamur merupakan sumber yang baik untuk protein, serat, dan beberapa vitamin dan mineral tertentu, seperti vitamin B dan selenium. Dengan memiliki nilai nutrisi yang tinggi jamur memiliki manfaat bagi tubuh yaitu sebagai antioksidan karena jamur mengandung senyawa antioksidan seperti  ergothioneine dan glutation yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Menurut beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa jamur tertentu dapat memiliki efek positif otak dapat membantu dalam perlindungan terhadap penyakit neurodegeneratif.

Jamur juga memiliki rasa dan tekstur yang berbeda daripada sayuran. Meskipun jamur tidak termasuk dalam kategori sayuran, mereka sering digunakan sebagai bahan makanan dalam masakan nabati dan vegetaris. Mereka dapat menjadi alternatif yang baik untuk daging dalam beberapa hidangan dan memberikan berbagai rasa dan tekstur yang berbeda dalam masakan. Jadi, sementara jamur bukanlah sayuran dalam pengertian biologis, mereka sering dimasukkan dalam diet vegetarian dan vegan sebagai sumber protein nabati. Jamur dapat digunakan dalam berbagai masakan, seperti tumis, sup, saus, dan hidangan lainnya.