Kuliner
Apa Sih Perbedaan dari Biji Kopi Arabika dan Robusta? Lebih Enak Mana Ya?
Apr
Perbedaan Arabika Robusta – Pasti YOTers kadang kala pergi ke coffe shop ketika jenuh melanda saat mengerjakan tugaskan? Waktu YOTers sudah berada di coffee shop pasti akan ditanya tuh sama barista (orang yang buat kopi) atau sama kasirnya, mau pesan kopi apa kak? dan beans (biji) kopinya mau arabika atau robusta? Kalau ditanya gitu gimana tuh glagepan engga hehehe..
Pastinya bingungkan!? Apasih itu arabika? apa sih itu robusta? Nah dibanding bingung atau glagepan waktu hadepin kakak barista, yuk kita ulik mengenai perbedaan dari beans (biji) kopi robusta dan arabika!!
Baca juga:
BENTUK BIJI
Perbedaan dapat terlihat jelas pada biji kopi robusta dan arabika terletak pada biji kopi. Biji kopi pada biji robusta cenderung terlihat bundar, sedangkan pada robusta terlihat lonjong. Selain pada biji kopi, dapat pula terlihat pada tinggi dari pohon kopinya itu sendiri, dimana arabika lebih pendek dibandingkan dengan robusta, kira – kira tinggi pohon robusta berkisar 4,5 – 6 meter, sedangkan arabika 2,5 – 5 meter.
KADAR KAFEIN
Sudah gak asing lagi kan kandungan caffein di kopi, itu tuh kandungan yang bisa banget buat nambah stamina kalau kita lagi loyo, lemes atau bahkan ngantuk hihihi. Kandungan kafein di biji kopi arabika dan robusta ternyata berbeda loh YOTers, dimana kadar kafein robusta berkisar 2,7% sedangkan kadar kafein arabica berkisar 1,5% yang mana arabica lebih sedikit kafeinnya dibanding dengan robusta.
KOMPOSISI LEMAK DAN GULA
Beans arabika ternyata mengandung lemak 60% dan lebih banyak dibandingkan dengan kopi robusta. Selain daripada lemak, ternyata konsentrasi gula yang ada di arabica hampir dua kali lebih besar dibanding konsentrasi gula pada robusta. Nah buat YOTers yang baru banget nih nyobain kopi aku rekomendasiin kopi arabica aja deh 🙂
CITA RASA DAN AROMA
Paling banyak orang pecinta kopi, gampang banget nih buat kenal citarasa sama aroma dari biji kopi arabica dan robusta. Cita rasa dari biji robusta cenderung pahit dan kuat. Selain itu, aroma dari biji kopi robusta, aftertaste dari robusta cendurung mirip banget sama kacang tanah dan aromanya lebih kuat dibanding dengan arabica.
Sedangkan, arabica untuk rasanya cenderung lebih teras manis dan ringan banget, untuk aftertaste dari biji kopi arabica ini lebih pada citarasa buah dan aromanya cenderung lebih sedikit masam. Untuk tinkat acidity atau keasamannya, biji kopi arabica lebih tinggi dibandingkan dengan robusta.
HARGA BIJI KOPI
Perbedaan pada harga biji kopi arabica dan robusta, terlihat jelas pada harganya, dimana harga biji kopi robusta lebih murah dibanding dengan harga biji kopi arabica. Tinggi nya harga biji kopi ini dikarenakan perawatan biji kopi arabica lebih sulit dibandingkan dengan robusta. Selain itu, pada pohon kopi robusta dapat melindungi diri dengan baik dari serangan serangga karena kadar kafeinnya yang tinggi. Pada biji kopi robusta, tidak memerlukan banyak air, dan biji kopi arabica cenderung lebih rapuh serta mudah dirusak serangga.
PROSES PENGOLAHAN
Biji kopi arabica ternyata mempunyai kulit yang sangat sensitif loh YOTers!!! Nah karena kulitnya yang sensitif ini, biji kopi arabica diolah pakai metode pengolahan basah, biar lapisan kulit tanduk dari biji kopi arabica lebih mudah untuk dilepas.
Lain halnya dengan kopi robusta, yang dapat diolah dengan dua metode kering maupun basah. Pada pengolahan kering, biji kopi cuman perlu dijemur aja dibawah terik matahari, yang membutuhkan waktu yang sangat lama dibanding dengan metode basah.
Nah gimana nih YOTers, sudah pahamkan tentang sedikit informasi mengenai PERBEDAAN BIJI KOPI ARABICA DAN ROBUSTA. Baik biji kopi arabica maupun robusta semuanya tuh sama sama enak. Kalau YOTers suka kopi yang pahit dan kuat, YOTers bisa tuh pilih kopi robusta, tapi kalau YOTers suka kopi yang ringan dan engga terlalu pahit, YOTers bisa kok buat milih kopi arabica.
Selamat Menikmati Artikel dan secangkir kopinya yaa YOTers !!! CHEERSS!!!
