Nov
Fakta Lada Putih – Lada putih adalah salah satu varietas lada yang khas dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, memiliki sejumlah wawasan menarik yang mungkin belum banyak diketahui. Berikut adalah 10 hal tentang lada putih yang dapat memperdalam pemahaman Anda tentang bumbu ini:
10 Fakta Menarik dari Lada Putih
Baca Juga:
1. Fakta Lada Putih: Asal Usul yang Sama dengan Lada Hitam
Meskipun memiliki warna dan rasa yang berbeda, lada putih dan lada hitam berasal dari buah yang sama, Piper nigrum. Perbedaannya terletak pada proses pengolahan dan pematangan.
2. Kulit Dibuang pada Lada Putih
Lada putih adalah biji lada yang dikupas dari kulitnya. Ini membuatnya memiliki warna yang lebih terang dan rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan lada hitam.
3. Lebih Ringan dan Lebih Bersahabat
Secara umum, lada putih dianggap memiliki rasa yang lebih bersahabat dan tampilan yang lebih netral dibandingkan dengan lada hitam, sehingga lebih cocok untuk hidangan yang membutuhkan sentuhan rempah yang lebih ringan.
4. Proses Pengolahan Lada Putih
Lada putih diperoleh dengan merendam buah lada dalam air selama beberapa hari, yang membuat kulitnya mudah terlepas. Setelah itu, biji lada dikeringkan untuk menghasilkan lada putih.
5. Rasa yang Lebih Subtil
Karena lada putih tidak memiliki kulit yang menyertai, rasa yang dihasilkannya lebih subtil dan memungkinkan untuk menonjolkan karakteristik rasa dari bahan-bahan lain dalam hidangan.
6. Kandungan Nutrisi yang Serupa
Meskipun mengalami proses pengolahan yang berbeda, kandungan nutrisi lada putih tetap serupa dengan lada hitam, termasuk capsaicin yang memberikan sensasi pedas.
7. Pilihan untuk Hidangan Lekker
Lada putih sering digunakan dalam hidangan lekker, seperti saus putih, keju, dan hidangan laut, karena rasa ringannya dapat menyempurnakan cita rasa makanan tanpa mendominasi.
8. Keberadaan di Rempah-Rempah Campuran
Lada putih sering menjadi bagian dari campuran rempah-rempah, seperti rempah empat musim dan campuran bumbu untuk hidangan tertentu.
9. Kebijakan Penyimpanan yang Penting
Untuk mempertahankan rasa dan aroma terbaik, lada putih sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan terhindar dari sinar matahari langsung.
10. Digunakan dalam Pengawetan Makanan
Lada putih telah digunakan dalam metode pengawetan makanan tradisional karena sifat antimikroba dan antioksidannya.
