May
Mitos Tepung Tapioka – Tepung tapioka, yang berasal dari akar singkong, adalah bahan populer dalam berbagai masakan. Namun, banyak kesalahpahaman yang berkembang seputar penggunaannya. Berikut adalah sepuluh kesalahpahaman tentang tepung tapioka yang perlu diluruskan:
10 Mitos Tepung Tapioka
Baca Juga:
1. Mitos Tepung Tapioka: Sama dengan Tepung Singkong
Tepung tapioka dan tepung singkong berbeda. Tepung tapioka dibuat dari pati singkong, sedangkan tepung singkong dibuat dari seluruh akar singkong yang dikeringkan dan digiling.
2. Tidak Memiliki Nutrisi
Tepung tapioka rendah protein, lemak, dan serat, tetapi kaya akan karbohidrat. Meskipun tidak padat nutrisi, ini adalah sumber energi yang baik.
3. Mengandung Gluten
Tepung tapioka bebas gluten secara alami, menjadikannya alternatif yang baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
4. Hanya Digunakan dalam Masakan Asia
Meskipun populer dalam masakan Asia, tepung tapioka digunakan di seluruh dunia, termasuk dalam pembuatan puding, roti, dan makanan penutup lainnya.
5. Tidak Cocok untuk Baking
Tepung tapioka sering digunakan dalam baking, terutama dalam resep bebas gluten. Ini memberikan tekstur yang kenyal dan kekenyalan pada roti dan kue.
6. Sulit Dicerna
Tepung tapioka mudah dicerna bagi kebanyakan orang. Namun, mereka dengan intoleransi terhadap makanan bertepung harus berhati-hati dengan konsumsi yang berlebihan.
7. Tidak Aman untuk Dikonsumsi
Tepung tapioka aman untuk dikonsumsi jika diproses dengan benar. Singkong mentah mengandung senyawa beracun yang dihilangkan selama proses pembuatan tepung tapioka.
8. Tidak Bisa Menggantikan Tepung Lain
Tepung tapioka bisa menggantikan tepung lain dalam banyak resep, terutama sebagai bahan pengental dalam sup dan saus, serta dalam resep roti dan kue bebas gluten.
9. Menyebabkan Kenaikan Berat Bada
Seperti semua makanan, konsumsi berlebihan tepung tapioka dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan. Namun, dalam jumlah yang wajar, tepung tapioka adalah sumber energi yang baik.
10. Mahal dan Sulit Didapat
Tepung tapioka cukup terjangkau dan mudah ditemukan di banyak supermarket, terutama di toko bahan makanan Asia dan toko yang menjual produk bebas gluten.
