May
Fakta Keju Parmesan – Keju Parmesan adalah salah satu keju paling terkenal di dunia, terkenal dengan rasa khasnya yang kaya dan serbuk kasar yang unik. Inilah 10 hal menarik tentang keju Parmesan yang mungkin belum Anda ketahui:
10 Fakta Keju Parmesan
Baca Juga:
1. Fakta Keju Parmesan: Asal Usul yang Kuno
Parmesan berasal dari Italia, tepatnya dari wilayah Emilia-Romagna dan Lombardia. Keju ini telah diproduksi sejak abad ke-13, menjadikannya salah satu keju tertua di dunia.
2. Nama yang Dilindungi
Nama “Parmesan” atau “Parmigiano-Reggiano” dilindungi secara hukum di Uni Eropa. Hanya keju yang diproduksi sesuai dengan standar yang ketat di wilayah tertentu di Italia yang dapat disebut sebagai Parmigiano-Reggiano.
3. Proses Pembuatan yang Tradisional
Pembuatan Parmesan melibatkan proses yang sangat terstruktur dan tradisional. Susu sapi segar dipasteurisasi, kemudian tambahkan penggumpalan alami untuk membentuk dadih.
4. Pematangan yang Lama
Parmesan membutuhkan waktu pematangan yang lama, biasanya antara 18 hingga 36 bulan. Semakin lama pematangan, semakin kaya rasa dan aroma keju.
5. Kekerasan yang Unik
Parmesan memiliki tekstur yang khas, kering dan rapuh, dengan serbuk kasar yang mudah hancur. Ini membuatnya ideal untuk diparut atau dipecahkan menjadi potongan kecil.
6. Rasa yang Kaya dan Kompleks
Parmesan memiliki rasa yang kaya, asin, dan sedikit manis. Proses pematangan yang lama menghasilkan nuansa rasa yang kompleks, dengan sentuhan karamel dan kacang yang lezat.
7. Kaya Nutrisi
Parmesan adalah sumber protein berkualitas tinggi, kalsium, dan fosfor. Keju ini juga mengandung vitamin B12, selenium, dan zinc yang penting untuk kesehatan tubuh.
8. Kecocokan dengan Berbagai Hidangan
Parmesan tidak hanya enak dimakan langsung, tetapi juga menjadi tambahan yang lezat untuk banyak hidangan. Ini digunakan dalam pasta, risotto, salad, sup, dan banyak lagi.
9. Penyimpanan yang Tepat
Parmesan terbaik disimpan dalam lemari es pada suhu sekitar 4 derajat Celsius. Untuk mempertahankan rasa dan teksturnya yang terbaik, sebaiknya disimpan dalam kemasan kedap udara.
10. Keju yang Diakui secara Global
Keju Parmesan adalah salah satu keju Italia yang paling diakui secara global. Ini diproduksi dan diekspor ke berbagai negara di seluruh dunia, menjadi simbol dari kekayaan kuliner Italia.
