Jun
Cara Membuat Tape Ketan – Tape ketan adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi ketan. Rasanya manis, sedikit asam, dan teksturnya lembut. Nah, buat kamu yang pengen coba bikin sendiri di rumah, berikut ini 10 cara membuat tape ketan yang enak dan sederhana. Yuk, simak!
Baca juga:
Cara Membuat Tape Ketan yang Enak dan Sederhana
1. Siapin Bahan-Bahan
Kamu butuh ketan putih atau ketan hitam, ragi tape, dan daun pisang. Pastikan semua bahan dalam kondisi bersih ya, supaya hasilnya maksimal.
2. Cuci Ketan Hingga Bersih
Cuci ketan sampai airnya bening. Ini penting banget buat ngilangin kotoran dan supaya ketan nggak pahit.
3. Rendam Ketan
Setelah dicuci, rendam ketan selama 4-6 jam. Kalo bisa, rendam semalaman biar ketan lebih empuk dan mudah matang.
4. Kukus Ketan
Tiriskan ketan yang udah direndam, lalu kukus selama 30-45 menit sampai matang. Jangan lupa aduk sesekali biar matang merata.
5. Dinginkan Ketan
Setelah dikukus, angkat ketan dan dinginkan dulu. Jangan dicampur ragi kalo ketan masih panas, nanti raginya mati dan nggak bisa fermentasi.
6. Tabur Ragi
Setelah ketan dingin, taburkan ragi tape secara merata. Pastikan semua bagian ketan kena ragi ya.
7. Bungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, taruh ketan yang udah diberi ragi di atasnya, lalu bungkus rapat. Kalo nggak ada daun pisang, bisa pake wadah tertutup yang bersih.
8. Fermentasi
Simpan bungkusan ketan di tempat yang hangat dan gelap selama 2-3 hari. Suhu ruang yang ideal buat fermentasi sekitar 30 derajat Celsius.
9. Cek Proses Fermentasi
Setelah 2 hari, coba cek tape ketan kamu. Kalo udah harum dan rasanya manis, berarti udah jadi. Tapi kalo masih keras dan rasanya belum manis, biarin dulu fermentasi sehari lagi.
10. Simpan di Kulkas
Tape ketan yang udah jadi bisa langsung dinikmati atau disimpan di kulkas biar lebih awet. Tape ketan juga enak disajikan dingin lho!
Nah, itu dia 10 cara membuat tape ketan yang enak dan sederhana. Gampang banget kan? Sekarang kamu bisa coba bikin sendiri di rumah dan nikmatin tape ketan buatan sendiri. Selamat mencoba!
